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蒜蓉苋菜怎么做蒜蓉苋菜的做法

发布时间:2019-06-21 16:53:47

蒜蓉苋菜的做法

蒜蓉苋菜的做法

原料:苋菜500g、蒜3瓣、盐少许。

做法:

1、苋菜洗净,蒜剥皮;

2、锅烧热,放少许油,油热后放入洗净沥干的苋菜;

3、翻炒至苋菜变软,加少许盐;

4、翻炒均匀,撒入蒜末,炒匀即可。

烹制心得:

1、绿叶菜不易清洗,可用淡盐水浸泡10分钟;

2、苋菜易熟,不需炒太久,炒软即可。

张爱玲曾经这样形容苋菜:“小粉红花,斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子,朱翠离披,不过这花不香,没有热乎乎的苋菜香…”,看似不食人间烟火的才女,却懂得“炒苋菜没蒜,不值得一炒”,可见,炒苋菜一定要加蒜,没有蒜,味道也会逊色几分。

苋菜不仅味道清鲜,更有清热解毒,明目利咽的功效。另外,苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,这也是“长寿菜”的由来。

一年一会的苋菜并不会在市场上停留太久,喜欢这抹妖娆紫色的同学,千万不要错过。

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