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甜甜的椰奶汁

2018-10-11 15:20:47

主料

牛奶 :120ml椰子粉 :50椰奶 :180ml

辅料 西米 :60 白砂糖 :90

具体步骤第一步将椰奶、椰子粉、牛奶、糖放进锅中,混合小火煮至糖融化、刚刚沸腾后关火,降至室温后放冰箱冷藏。第二步西米提前泡5分钟后,放入适量的滚水中以中火开盖煮,其间锅内水会变得黏稠,为了避免粘底需要经常用勺子搅拌锅底,并适当加两三次凉水,煮至西米变得完全透明没有白心关火,大约需要15-20分钟。立即放入冰水中浸泡至完全冷却,取出,沥干水分,分装入碗中。第三步将冷藏后的椰奶倒入煮好的西米中拌均匀,并装饰上薄荷叶、西瓜即可。

烹饪技巧1、西米泡的时间不要长,否则会散开煮不了。2、椰子粉是冲饮的那种,不是烘焙用的。如果没有可以省去。3、如果买不到椰浆,可以把西米煮过以后,直接倒入冰过的听装椰汁,算是个速成做法吧。

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