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茄子酿肉煲的做法

发布时间:2019-06-11 19:53:14

导读:

笑口常开茄子煲,用茄子酿上拌好的瘦肉,先进行煎制,再放小煲内焖,倒入米酒,撒上剁椒和葱花,香气4溢,色彩吸引,这样的秀色,叫人怎能不食欲大开。

茄子酿肉煲的材料:

长条茄子,瘦肉,调料:剁椒,葱花,米酒,植物油,生抽,盐,糖,生粉,鸡精

茄子酿肉煲的做法:

将茄子去蒂,切成3角形块状,中间切1刀,不要切断(以下图2);

瘦肉剁成肉末,拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉,加1点水,向1个方向搅拌均匀;

将拌好的肉馅酿进茄子内(以下图4);

起油锅,放茄子煎,开小火,1面煎得微泛金黄后换另外一面,再倒进1些油,两面煎好后再换酿着肉那1面;

小煲内加入小半煲开水3大匙米酒,放茄子进去,加入生抽、糖、鸡精,煲210分钟左右;

汁收得差不多,撒上剁椒和葱花。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

茄子很吸油,如果要1次就倒够油,得倒很多油,先放少许油,煎了1面,换另外一面再倒1点油进去,这样总共用的油不多,人体也不用吸入那末多油脂;

在煲的进程中,茄子本身会出水,放的清水不需要没过茄子,靠蒸腾,也能把放上面的茄子蒸熟;

我做的菜有时会放剁椒,如果说:不能吃辣怎样办?很简单,别放剁椒就好了。

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