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自制榴莲千层蛋糕3

2018-10-12 20:25:39

主料

榴莲肉 :300 鸡蛋 :2个(130克)淡奶油 :250ml低粉 :160

辅料 白砂糖 :65 牛奶 :450 黄油 :20

具体步骤 第一步1.黄油隔水融化,鸡蛋打散,放入45克砂糖、牛奶、黄油搅均匀; 第二步2.筛入面粉,搅至无颗粒; 第三步3.蛋糊过滤; 第四步4.预热不粘锅,取一勺蛋糊倒下去,小火盖上盖50秒,揭开盖,抹掉盖里的水珠,继续煎(不用盖),煎到可丽饼大泡起,关火铲起,晾凉(放一块湿毛巾在一旁,关火时连锅放在湿毛巾上降温,铲起后又可以倒蛋糊,再开火煎,依次煎好,每张煎150秒);更多详情

第五步5.煎好的可丽饼盖上保鲜膜冷藏30分钟; 第六步6.把榴莲肉用勺子压成泥(画面太美不好意思拍); 第七步7.20克砂糖分两次放入淡奶油打发; 第八步8.榴莲肉与打发好的淡奶油混合在一起搅匀; 第九步9.铺一张可丽饼; 第十步10.再铺一层榴莲奶油; 第十一步11.再铺一张可丽饼,如此铺完,放冰箱冷藏6小时或以上; 第十二步12.取出切块。

烹饪技巧这是8寸的千层。

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