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美味的抹茶戚风蛋糕1

2018-10-12 16:41:06

主料

鸡蛋 :适量 牛奶 :适量 低筋面粉 :适量

辅料植物油 :适量糖 :适量 玉米淀粉 :适量泡打粉 :适量抹茶粉 :适量朗姆酒 :适量盐 :适量白醋 :适量

具体步骤步1、蛋白蛋黄分离,鸡蛋要提前从冰箱取出。低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉混合均匀,过筛备用。第二步2、蛋白加白醋用电动打蛋器高速打至无液体状,分次加入糖继续搅打至硬性发泡,蛋白呈三角状竖立,不会弯曲。第三步3、蛋黄、盐、糖用打蛋器充分搅打至发白浓稠,再加入牛奶、油、朗姆酒搅打均匀,没有油水分离的情况,筛入过筛两次的低筋面粉、抹茶粉继续搅拌混合均匀备用第四步4、取出1/3的蛋白加入面糊,用橡皮刮刀切拌均匀,次要拌透,全部拌好后光亮,成片往下滴。将剩下的蛋白加进面糊,切拌均匀。第五步5、将拌匀的面糊倒入模具中放在烤盘上,在桌子上振几下排出气泡并让表面平整(烤箱180度预热)第六步6、将烤盘放入预热好的烤箱,温度调到150度中层烤50分钟即可,取出后马上轻摔几下倒扣,彻底冷却后方可脱模。

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